Moyennes n°3
Moyennes n°2
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Moyennes n°3
(La pièce) - Au cours
5 Pièces, env. 450g la portion
Env. 550g
3 Creuses de Bretagne n°3, 3 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 3 plates du Belon n°2, 3 fines de claires “Barrau” n°3
4 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 4 creuses de Bretagne n°3,
3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises
Plateau pour 2 personnes : 78,00
½ Homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
Plateau pour 2 personnes : 98,00
3 fines de claires “Barrau” n°3, 3 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3,
3 creuses de Bretagne n°3, 2 langoustines, 4 crevettes roses, ½ tourteau,
4 amandes, 4 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises
Plateau pour 2 personnes : 140,00
2 creuses de Bretagne n°3, 2 spéciales “Gillardeau” n°3, 2 plates du Belon n°2,
2 fines de claires “Barrau” n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 2 langoustines,
5 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Plateau pour 2 personnes : 160,00
Env. 500g
Env. 500g
Charcuterie Eric Ospital
Jambon cru de montagne E. Ospital, jambon blanc artisanal E. Ospital, terrine au piment d'Espelette E. Ospital, chorizo E. Ospital, saucisse sèche à la perche
Piquillos à la brandade de morue, bruschettas à la tomate, burrata crémeuse, caponata d'aubergines
Médaillé d'or du Jambon supérieur maison, E. Ospital
E. Ospital
Affiné à l'air libre 19 mois
Mesclun, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Coulis de crustacés
Caponata d'aubergines, jambon cru de montagne E. Ospital, basilic frais, Parmesan
Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, champignons, noisette
Tartine de pied de cochon
Sauce au pistou, tomates, basilic frais
Sauce cocktail
Concombre, chèvre frais
Coulis de crustacés
Chutney d’échalotes au vin rouge, pain grillé
Sauce tartare, frites maison
Frites maison
Concombre, frites maison ou salade
Beurre blanc, fricassée de petits légumes
Ventrèche croustillante
Émulsion aux coquillages, artichaut, riz croustillant
Beurre blanc, fricassée de petits légumes
Env. 380g - selon arrivage
Parmesan, roquette, frites maison
Risotto de puntalettes au Parmesan, fèves
Frites maison
Sauce vierge aux légumes et aux coques, purée de pommes de terre
Sauce moutarde, frites maison
Pommes fondantes
Chorizo E. Ospital, pommes grenaille
Env. 300g
Sauce Béarnaise, frites maison
Env. 220g
Sauce aux deux poivres, frites maison
Oreilles de cochon grillées, escargots, ventrèche croustillante, œuf mollet, pommes grenaille, mesclun
Sauce Cæsar, filet de poulet jaune de Vendée, Parmesan, croûtons, romaine
Bleu des Basques, filet de poulet jaune de Vendée croustillant, avocat, œuf, ventrèche, romaine
Frites maison
Pommes grenaille, fricassée de champignons
Sauce Béarnaise, queue, oreille, museau et pied de cochon panés
Sauce gribiche, petits légumes printaniers
Sauce barbecue, frites maison
E. Ospital (env. 1,2 kg), fricassée de champignons, pommes grenaille
Sauce Béarnaise, frites maison
Noix de pécan, caramel au beurre salé
Crème glacée vanille
Chocolat-café
Chantilly maison
3 boules au choix
Sorbets : citron vert, fraise, framboise, cassis, pamplemousse, yuzu, orange
Crèmes glacées : café, chocolat Guanaja, vanille, pistache, Grand Marnier
Sorbet fraise, crème glacée vanille, meringue, coulis de fruits rouges
Sorbets pamplemousse, yuzu, citron vert, coulis exotique, Chantilly maison, zestes de citron vert
Sorbet orange, crème glacée Grand Marnier, mini crêpes roulées, caramel, Chantilly maison, zestes d'orange
Tous les produits de la mer sont tributaires des saisons et de la pêche
1 double espresso ou thé + 1 jus d’oranges pressées (10 cl) + 1 croissant au beurre
1 boisson chaude : café, café crème, thé ou chocolat chaud + 1 jus de fruits pressés au choix : orange, pamplemousse ou citron + 1 fromage blanc + 1 croissant au beurre + Tartine beurre et confiture
Fromage, herbes, champignons, tomates
Frites maison
Oreilles de cochon grillées, escargots, ventrèche croustillante, œuf mollet, pommes grenaille, mesclun
Sauce Cæsar, filet de poulet jaune de Vendée, Parmesan, croûtons, romaine
Bleu des Basques, filet de poulet jaune de Vendée croustillant, avocat, œuf, ventrèche, romaine
frites maison
Piquillos à la brandade de morue, bruschettas à la tomate, burrata crémeuse, caponata d'aubergines
Jambon cru de montagne E. Ospital, jambon blanc artisanal E. Ospital, terrine au piment d'Espelette E. Ospital, chorizo E. Ospital, saucisse sèche à la perche
disponible de 17h à 21h
à composer soi-même
Au choix parmi : Terrine de boudin noir Eric Ospital - Rillettes de cochon - Jambon blanc artisanal Eric Ospital - Jambon Serrano - Croustillants de saucisson sabodet lyonnais - Bleu de Laqueuille - Tomme de Savoie - Brie de Meaux AOP - Fromage de chèvre - Croustillants de brie de Meaux AOP
Au choix parmi : Terrine de boudin noir Eric Ospital - Rillettes de cochon - Jambon blanc artisanal Eric Ospital - Jambon Serrano - Croustillants de saucisson sabodet lyonnais - Bleu de Laqueuille - Tomme de Savoie - Brie de Meaux AOP - Fromage de chèvre - Croustillants de brie de Meaux AOP
Sauce tartare
Payez ce que vous buvez !
4,00€
(15cl)
Bordeaux, Côtes de Blaye, Charmes de Montaignon
IGP Pays d’Oc-Chardonnay
IGP Méditerranée Brise Marine
Écorces de citron jaune, cardamome, tonic Archibal
Liqueur St germain, Prosecco Ricadonna, eau gazeuse, citron jaune
(50cl)
Écorces de citron jaune, cardamome, tonic Archibald
Liqueur St germain, Prosecco Ricadonna, eau gazeuse, citron jaune
Rouge, blanc
Rosso, Bianco, Rosato
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Champagne Jacquart, Grand Marnier, jus d’orange
Nos cocktails sont réalisés à base de jus Caraïbos et de sirop Teisseire
Trou des Halles
Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, eau gazeuse, purée de framboise
Vodka Eristoff, jus de citron, ginger beer La French
Vodka Eristoff, Noilly Prat Dry, olive verte
Cachaça Leblon, sucre, citron vert
Vodka Eristoff, triple sec, jus de citron et de cranberry
Gin Bombay Original, Tonic Archibald, citron vert
Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Champagne
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Authentique bière d'Abbaye, fruitée et intense
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d'Abbaye riche et maltée
Bière rafraîchissante aux arômes fruités
Sans alcool
Poire Williamine Morand, Mirabelle, Framboise ou Kirsch
Louis Roque
Cordon Rouge
Orange pressée pur jus , multivitamines à base de concentré, abricot nectar, pomme pressée pur jus , pamplemousse nectar, ananas nectar, fraise à base de concentré, tomate pur jus
Indian Tonic, Lemon, Agrum
Domaine Laballe
Domaine des Nugues
Domaine Mabillot (en magnum)
Domaine Faiveley
Château Tour Léognan 2016
Pascal Jolivet
Sauternes (moelleux)
Domaine des Nugues
Domaine Alain Brumont
Vignerons de Bel Air
Domaine des Nugues (en magnum)
Château de Villeneuve
Château La Fon du Berger
2nd vin du Château Siaurac
Domaine du Cellier aux Moines
Domaine Michel Juillot
Domaine des Nugues
Château Barthès
By Ott
Chardonnay
Cinsault
Domaine Gueguen
Joseph Drouhin
Domaine Gueguen
La Chablisienne
Jean-Luc et Paul Aegerter
Domaine Faiveley
Château de Santenay
Thierry Drouin
La Chablisienne
Domaine Roux 2017
Domaine Xavier Monnot 2015
2nd Vin du Château Carbonnieux
2nd vin du Château Bouscaut
Domaine David
Henry Marionnet
Domaine Mabillot
Pascal Jolivet
Pascal Lambert (vin biologique)
Pascal Jolivet
Domaine Laballe
Domaine Laurent Combier (vin biologique)
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaine des Nugues
Domaine des Nugues
Domaine des Nugues
Vignerons de Bel Air
Domaine des Nugues
Marcel Joubert
Albert Bichot
René Lamy
Prosper Maufoux
Domaine du Cellier aux Moines
Albert Bichot
Domaine Michel Juillot
Lamy - Pillot
Domaine Michel Juillot 2012
Castillon Côtes de Bordeaux
Graves
L'Invicible Sans Sulfites
Haut Médoc Cru Bourgeois
2nd vin du Château Brillette
2nd vin du Château Siaurac
Médoc
2nd vin du Château Picque-Caillou
Margaux 2014
Saint-Emilion Grand Cru
Haut-Médoc
Saint-Estèphe
Margaux 2012
2nd vin du Château Talbot, 4e Grand Cru Classé 2011
Henry Marionnet
Château de la Bonnelière
Château de Villeneuve
Pascal Jolivet
Paul Jaboulet Aîné
Domaine Laurent Combier
Domaine Cuilleron
Domaine du Clos des fées
Vignobles du Loup blanc
Domaine de l'Escarelle
Château Barthès
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
6, rue Coquillière
75001 Paris
Louvre-Rivoli (1), Les Halles (4), Châtelet (7, 11, 14) / RER : Châtelet-Les-Halles (A, B, D)
Saint Eustache (2h gratuites) ou Sainte Croix des Petits Champs
Traditionnelle
Brasserie
Terrasse, Privatisation, Réservations, Accès Wifi, 2h de parking gratuites au Parking St Eustache
Carte Bleue, American Express, Visa, Espèces, Titres restaurant, Eurocard/Mastercard, Chèques Vacances, Paiement mobile
