Suggestions des fêtes disponibles du 23 décembre au 2 janvier.
céleri, chutney de fruits, pain grillé
crème légère, cerfeuil
3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 Fines de Claire n°3, 1 oursin
sauce Porto, purée de pommes de terre à la truffe noire
légumes de saison
vanille Bourbon, praliné
de 8h à 11h
1 double espresso Massaya Bio ou thé + 1 jus d’oranges pressées (18cl) + 1 croissant au beurre
1 boisson chaude : espresso Massaya Bio, café crème, thé ou chocolat chaud + 1 jus de fruits pressés au choix (18cl) : orange ou citron + 1 fromage blanc + 1 croissant au beurre + tartine beurre et confiture
fromage, herbes, champignons
Jus d’orange, jus de pomme, jus d’ananas, jus de tomate, nectar d’abricot, nectar de fraise
Tous nos huîtres, coquillages et crustacés sont disponibles sur place ou à emporter (onglet FRUITS DE MER A EMPORTER) !
Petites n°4
Petites n°5
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Grosses n°2
à la pièce, selon arrivage
cuits dans un bouillon maison
Tous nos plateaux de fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet FRUITS DE MER A EMPORTER) !
4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 Fines de Claire n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 amandes, 3 palourdes
3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Plates du Belon Cadoret Petites, 3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°2
½ Homard*, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Fines de Claire n°3, 2 Plates du Belon Cadoret Petites, 2 Fines de Claire n°2, ½ homard*, ½ tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 palourdes, bulots
médaillé d’or du Jambon Supérieur Maison
jambon de Bayonne IGP, jambon blanc artisanal, terrine Amatxi, chorizo, saucisse sèche Txirula de porc Ibaïama
pain grillé
crème de Parmesan, ciboulette
Crème à la moutarde à l'ancienne
sauce vin rouge, lardons, oignons grelots, champignons de Paris, croûtons dorés
fricassée d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail
chutney de fruits
béarnaise, frites maison
champignons, pommes grenaille
sauce barbecue, frites maison
queue, oreille, museau et pied de cochon panés, béarnaise, frites maison
sauce barbecue, frites maison
(env. 1,2kg), champignons, pommes grenaille
crème de moutarde à l'ancienne, choucroute
façon risotto, jambon blanc artisanal Éric Ospital, crème de champignons à la truffe d'été, Parmesan
crème de cèpes, gnocchis de pommes de terre, tetragone
moutarde à l'ancienne, frites maison
pesto, purée de pommes de terre au beurre
sauce morilles, gratin dauphinois
purée de pommes de terre au beurre
frites maison
béarnaise, frites maison
frites maison
frites maison
chair à saucisse, jambon de Bayonne et chorizo Éric Ospital, frites maison
sauce tartare, frites maison
beurre blanc, légumes de saison
beurre blanc, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP
selon arrivage
Demandez le détail à votre Maître d'Hôtel
croquette de cochon, croustillant de pied de cochon et escargots de Bourgogne, oreilles de cochon grillées, ventrèche croustillante Éric Ospital, oeuf mollet, pommes grenaille, mesclun
à la vanille bourbon
noix de pécan, caramel beurre salé
sorbet citron vert
crème glacée vanille
crème glacée à la vanille Bourbon
Religieuse chocolat, café
crème fouettée maison à la vanille Bourbon
assortiment de minis desserts : meringue, moelleux au chocolat, crème brûlée à la vanille Bourbon, baba au rhum, sablé breton et crémeux citron, fruits
3 boules au choix
crèmes glacées : café, chocolat Guanaja, vanille Bourbon, pistache, extrait d'orange et Cognac, caramel beurre salé, marron
Sorbets : citron vert, framboise, fraise, orange
crème glacée à la vanille Bourbon, glace aux marrons, crème fouettée maison à la vanille Bourbon, crème de marrons, compotée de mandarine, brisures de marrons
sorbet orange, glace à l'extrait d'orange et Cognac, crêpes roulées, caramel, crème fouettée maison à la vanille Bourbon, orange, clémentine, zestes d'orange
Tous les produits de la mer sont tributaires des saisons et de la pêche
Du lundi au vendredi de 12h à 15h, hors jours fériés, jours de fête et veilles de jours de fête.
Boisson non comprise
Boisson non comprise
crème citronnée, croûtons dorés
crème de moutarde à l’ancienne
risotto crémeux au Parmesan
caramel à la fleur de sel
Tous les jours de 17h à 21h
crème à la moutarde à l’ancienne
env. 360g
(env. 100g)
Comté AOP, bleu d’Auvergne AOP, brie de Meaux AOP, chèvre frais
jambon de Bayonne, jambon blanc artisanal, terrine Amatxi, chorizo, saucisse sèche Txirula de porc Ibaïama
Domaine Gueguen 2022 (13cl)
Lillet Rosé, jus de citron frais, sirop de fleurs de sureau, tonic Schweppes premium hibiscus, thym frais
Blanche d’Armagnac Laballe, sirop de jasmin, jus de citron frais, nectar de poire
Vodka Eristoff, liqueur de café, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, purée de fruit de la passion* ou purée de mangue*
Vodka 42 Below, jus de citron frais, ginger beer française La French
Vodka 42 Below ou Gin Bombay Sapphire, Noilly Prat Dry, olive verte
Cachaça Leblon, sucre, citron vert
Vodka 42 Below, triple sec, jus de citron frais, nectar de cranberry
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zeste d’orange
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de mûres, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Champagne, menthe fraîche
Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Apéritif naturel de pomme Double Jus 30&40, Prosecco Riccadonna, tonic, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia, Prosecco Riccadonna, tonic, citron jaune, romarin frais
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Domaine des Nugues
Domaine Gueguen 2020
La Chablisienne
Pascal Jolivet
2nd Vin du Château Coutet
Domaine des Nugues
Minuty
Minuty Prestige 2023
Domaine des Nugues
Château des Ravatys (vin biologique)
Domaine Lemaitre 2021
Domaine Hudelot (vin biologique)
Domaine Laurent Combier (vin biologique)
Château des Laurets
Saint-Victor
Demandez nos girafes à votre Maître d’Hôtel
Demandez nos girafes à votre Maître d’Hôtel
Jus de pomme, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Purée de fruit de la passion ou purée de mangue, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Nectar de poire, jus de pomme, sirop d’épices, jus de citron frais
Martini Vibrante (sans alcool), tonic, orange fraîche
Nolow distillat botanique, sirop d’orange, jus de citron frais, nectar de cranberry, menthe fraîche
Jus d’orange, jus de pomme, jus d’ananas, jus de tomate, nectar d’abricot, nectar de fraise
rouge, blanc
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Bière blonde alsacienne aux arômes maltés et fruités
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d'Abbaye, fruitée et intense
Bière de caractère alliant houblon fruité et amertume franche
Bière corse aux arômes de bois, châtaigne et malt
Bière blonde des Flandres légèrement épicée
Sans alcool
Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Apéritif naturel de pomme Double Jus 30&40, Prosecco Riccadonna, tonic, citron jaune, romarin frais
Liqueur de bergamote Italicus, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Lillet Rosé, jus de citron frais, sirop de fleurs de sureau, tonic Schweppes premium hibiscus, thym frais
Blanche d'Armagnac Laballe, sirop de jasmin, jus de citron frais, nectar de poire
Vodka 42 Below, liqueur de café, sirop de sucre de canne, espresso Massaya bio
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, purée de fruit de la passion ou purée de framboise
Vodka 42 Below, jus de citron frais, ginger beer française La French
Vodka 42 Below ou Gin Bombay Sapphire, Noilly Prat Dry, olive verte
Cachaça Leblon, sucre, citron vert
Vodka 42 Below, triple sec, jus de citron frais, nectar de cranberry
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zeste d'orange
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de mûre, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Champagne, menthe fraîche
Jus de pomme, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Purée de framboise, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Nectar de poire, jus de pomme, sirop d'épices, jus de citron frais
Martini Vibrante (sans alcool), tonic, orange fraîche
Nolow distillat botanique, sirop d'orange, jus de citron frais, nectar de cranberry, menthe fraîche
Domaine des Nugues
Domaine Gueguen
La Chablisienne
Pascal Jolivet
2nd Vin du Château Coutet
Domaine des Nugues
Minuty
Domaine des Nugues
Château des Ravatys (vin biologique)
Domaine Lemaitre
Domaine Hudelot (vin biologique)
Domaine Laurent Combier(vin biologique)
Château des Laurets
Ollieux Romanis (vin biologique)
Domaine des Sénons (vin biologique)
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Josmeyer
Domaine Gueguen
Jean Loron
La Chablisienne
Domaine Faiveley 2022
Domaine Chardigny 2022 (vin biologique)
Georges Burrier 2022
Domaine du Cellier Aux Moines 2022
Louis Jadot 2022
Domaine des Nugues
Famille Perrin (vin biologique)
Saint-Victor
Ollieux Romanis (vin biologique)
Domaine de l'Aigle (vin biologique)
Château Bonnet
2nd Vin du Château Coutet 2019
Domaine David
Henry Marionnet (vin biologique)
Château de Maupas (vin biologique)
Pascal Jolivet 2023
Domaine des Nugues
Château Barthès
Peyrassol (vin biologique)
Minuty
Domaine des Sénons (vin biologique)
Vuillemez
Domaine Brintet
Éric Boigelot
Domaine Hudelot 2021 (vin biologique)
Roger Belland 2021
Domaine du Cellier Aux Moines 2020
Louis Jadot 2018
Domaine Faiveley 2022
Michel Lafarge 2020 (vin biologique)
Guillaume Tardy 2020
“Les Baudes” Sérafin 2018
Domaine des Nugues
“accessible, gourmand, gouleyant : notre signature”
Jean Loron
“une des diversités de sols les plus importantes du Beaujolais”
Château de Bellevue
“une puissance exceptionnelle, il délivre ses secrets au bout de quelques années”
Château des Ravatys (vin biologique)
“vin phare de la région lyonnaise, le Brouilly est le cru le plus étendu du Beaujolais”
Domaine des Nugues
“les terrains légers des coteaux engendrent des vins remarquables par leur finesse”
Domaine de la Pirolette
“le cru le plus septentrional du Beaujolais au nom délicieusement évocateur”
Domaine Lemaitre
“c’est la plus petite appellation du Beaujolais en surface. Le cru le plus confidentiel”
Château de la Pierre
“œuvre de près de 120 vignerons, Régnié a rejoint les 9 autres des crus du Beaujolais en 1988”
Domaine des Marrans
“les vignerons sont qualifiés « d’héroïques », tant le travail est méticuleux sur ces coteaux accidentés”
Éric Janin
“le grand cru du Beaujolais, les vins développent des arômes d’iris et de roses fanées”
Laurent Martay
“les vins de la Côte sont généreux, aux tanins fins ; le nez évoque le poivre, les fruits noirs”
Domaine de Verquière (vin biologique)
Domaine Laurent Combier (vin biologique)
Les Vins de Vienne 2022
Domaine des Terriens 2021
Château la Nerthe 2020 (vin biologique)
Saint-Victor
Ollieux Romanis (vin biologique)
Château L'Hospitalet 2021 (vin biologique)
Amélie Osmond
Château Haut Gazeau
Château Victoria
Château des Laurets
2nd Vin du Château Potensac 2017
3ème Vin du Château - Margaux 2019
Listrac-Médoc 2018
Saint-Julien 2015
Pauillac 2015
Domaine des Vallettes
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller (vin biologique)
Henry Marionnet (sans soufre)
Domaine Jourdan (vin biologique)
Jus d'orange, jus de pomme, jus d'ananas, jus de tomate, nectar d'abricot, nectar de fraise
Angelina
Poire Williams de Bourgogne Sab's, Mirabelle Grande Réserve Miclo, Framboise Sauvage Grande Réserve Miclo, Vieille Prune de Souillac Louis Roque
Domaine de la Mérité
Cordon Rouge
Signature
servi à la balancelle
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération