Restaurant traditionnel
Au Pied de Cochon, une adresse historique à Paris
Situé aux Halles, quartier historique du vieux Paris, le Pied de Cochon accueille ses convives dans le cadre typique d’une brasserie parisienne. Adresse incontournable pour de nombreux artistes et personnalités parisiennes, ce restaurant traditionnel fait également figure de lieu de retrouvailles pour les noctambules. Le Pied de Cochon est ainsi le premier établissement parisien à avoir eu l’idée de rester ouvert 24h/24, 7 jours sur 7. La recette perdure depuis 1947 et a permis à l’établissement de devenir un restaurant traditionnel renommé de Paris, où déguster des spécialités maison à toute heure.
Restaurant cuisine traditionnelle : un témoignage du temps jadis
La réputation du Pied de Cochon s’est forgée autour de plats aujourd’hui mythiques, tels que la soupe à l’oignon gratinée, que l’on dégustait fréquemment au sortir du théâtre, ou les généreux « plats canailles » : pied de cochon pané ou farci, Tentation de Saint-Antoine (queue, oreille, museau et pied de cochon panés), tête de « Cochon » en cassolette… sans oublier la savoureuse confiture de cochon, fidèle accompagnatrice du pain. Ce restaurant de cuisine traditionnelle à Paris est également très prisé par les amateurs de fruits de mer ou de plats de viande tels que l’entrecôte de race Normande grillée ou le tartare de bœuf Charolais. C’est donc dans un souci d’authenticité que le chef Joël Veyssière élabore ses savoureuses recettes.
Un cadre typique dans un restaurant traditionnel vivant
Avec ses banquettes rouges, ses dorures et ses carrelages au sol, le décor du Pied de Cochon est celui d’un restaurant traditionnel. L’esprit parisien de cette brasserie émane aussi bien de son cadre que de son ambiance affairée et bon enfant. Joyeux melting-pot, l’établissement reçoit une clientèle très diversifiée (jeunes couples, familles, touristes, hommes d’affaires, célébrités…) qui prend plaisir à se côtoyer à toute heure du jour et de la nuit.
